Novas Tecnologias

FER – Dana Moran (tradução) – 1 de setembro de 2025 Os sistemas DCKV ajudam os operadores a economizar energia, particularmente em unidades de alto volume com períodos lentos e movimentados. Cortesia de Avtec. Quando se trata de ventilação energeticamente eficiente, a economia pode ser encontrada dentro e fora da cozinha. …

CADEIA DE PIZZARIAS COM ROBOTS Conveniência e eficiência estão entre as vantagens da configuração, atendendo aos viajantes on-the-go. FER Redação – 27 de maio, 2025 A Donato´s Pizza testará operações autônomas em seu aeroporto de sua cidade natal. A Donato´s Pizza está em parceria com a empresa de tecnologia de …

NRF 2025 REPETE FOODSERVICE INNOVATION ZONE de olho nas inovações tecnológicas do setor Área inaugurada na NRF 2024, contará com mais de 50 expositores em 2025, com foco em experiências e ativações imersivas Mercado&Consumo – 19 de dezembro de 2024 Considerada uma das maiores feiras de varejo do mundo, a …

DELIVERY: APLICATIVOS NÃO SÃO OBRIGADOS A COMPARTILHAR DADOS DE CLIENTES COM RESTAURANTES EM NY Aplicativos de entrega não precisam compartilhar dados com restaurantes de Nova York, decide o juiz Uma lei de 2021, que exige dos aplicativos como DoorDash e Uber Eats cedam informações detalhadas sobre informações dos seus clientes, …

Empresa de robótica de cozinha ANIAI recebe pedido internacional de “robôs de Hambúrguer” A mais recente tecnologia da empresa com sede em Nova York, capaz de grelhar mais de 200 hambúrgueres por hora A ANIAI anunciou a implantação de 15 de seus “robôs de churrasqueira de hambúrguer” em várias cadeias …

EQUIPAMENTOS INOVADORES E COMPACTOS SÃO MAIS PRODUTIVOS Equipamentos inovadores e compactos trazem mais produtividade para dark kitchens e cozinhas compartilhadas Speed ovens empilháveis e itens modulares podem revolucionar as operações As dark kitchens ganharam espaço no Brasil durante a pandemia de covid-19. O modelo de negócio, que opera exclusivamente para …

UNOX BRASIL PROMOVEU EVENTO DE LANÇAMENTO EXCLUSIVO DA LINHA CHEFTOP-X EM SÃO PAULO No dia 07/05/24, às 18 h, no Restaurante Dalva e Dito, do chef Alex Atalla, a UNOX reuniu o mundo da gastronomia no lançamento da nova Geração X dos seus fornos combinados CHEFTOP-X. Fábio de Medeiros e …

A crescente demanda por equipamentos de cozinha versáteis e eficientes em espaço em cozinhas comerciais é um “fator determinante” que afeta a expansão do mercado de forno combinados. As vendas de forno combinado nos EUA crescerão a um CAGR de 9,6% na próxima década, atingindo um valor de mercado de …

Oito fabricantes ganham honras consecutivas, com alguns construindo novas capacidades em produtos reconhecidos no ano passado. O último lote de destinatários do Kitchen Innovations Awards, foi anunciado em 21 de fevereiro, mostrando avanços em automação, eficiência, melhorias de segurança e sustentabilidade dos equipamentos. “O cenário em evolução da tecnologia – …

A inteligência artificial (IA) pode ser aplicada de várias maneiras no campo da gastronomia para melhorar a eficiência, a criatividade e a experiência geral. Aqui estão algumas maneiras pelas quais a IA pode ser integrada à gastronomia: Otimização das receitas: Geração de Receitas: Os algoritmos de IA podem analisar grandes …