Gastronomia

Quando a indústria fala números e o chef fala afeto Mercado & Consumo: Cristina Souza – 4 de agosto de 2026 Uma cena que deverá se repetir cada vez mais em restaurantes liderados por chefs. Um consumidor chegar e pedir o que aprendeu a valorizar: proteína, fibra, benefícios quantificáveis. Ele …

UNOX REÚNE TIME DE CHEFS RENOMADOS PARA COZINHAREM EM FORNOS DE IA NA FISPAL 2026 Érick Jacquin, Léo Paixão, Carla Pernambuco, Giovana Grossi e outros nomes irão preparar seus pratos saborosos nos equipamentos de alta tecnologia O setor de alimentação passa por uma transformação com o avanço das tecnologias e …

São Paulo domina elite da pizza na América Latina e coloca Brasil no topo do setor Cidade lidera ranking pelo terceiro ano consecutivo; ouvimos especialistas para entender o que há por trás do sucesso de pizzas como as da Leggera Pizza Napoletana (na foto), em 1º lugar do 50 Top …

CONHEÇA OS PRINCIPAIS INDICADORES PARA A GASTRONOMIA FINANCEIRAMENTE SUSTENTÁVEL Nuria Mesalles  abril 2026 Sem indicadores financeiros claros, a gastronomia sustentável torna-se um negócio altamente sensível ao longo do tempo. Você tem que ter muito cuidado porque na indústria fala-se muito em vendas, ocupação e conceitos inovadores. Mas pouco se fala …

Centro de SP terá novo restaurante em fevereiro Nome faz referência às origens cafeeiras Com 15 funcionários e 17 mesas, o Barão do Café vai funcionar na esquina do largo do Café com a rua São Bento, área tradicional e próxima da B3 Vitor Nuzzi – DC News – 26/Jan/2026 A …

SEBRAE LANÇA POLO DE REFERÊNCIA EM GASTRONOMIA DA AMAZÔNIA O lançamento oficial foi realizado nesta quarta, na sede do Sebrae Nacional, com degustação de pratos típicos da região. Sede do Polo será no Sebrae Amapá A culinária amazônica traduz a força da floresta em sabores que carregam identidade, tradição e …

O grande encontro anual da gastronomia reunirá chefs de todo o Brasil, que compartilharão seus segredos ao vivo. Memorial da América Latina 30 – 31 OUT – 01 NOV / 2025  – das 09.00h – 20.00h O MESA SP É O GRANDE MOMENTO DA GASTRONOMIA NO ANO Há mais de …

O PAPEL DO CHEF DE COZINHA NA TRANSFORMAÇÃO DA GASTRONOMIA E DA HOSPITALIDADE Hotelier News – 20/10/2025 – Por Nayara Matteis Profissionais que transformam ingredientes em experiências únicas, os chefs de cozinha se tornaram protagonistas de movimentos culturais, econômicos e turísticos em todo o mundo. Reforçando a identidade de muitos …

Empresa de Daniel Boulud para serviços de eventos privados para Summit One Vanderbilt O braço de catering do chef operará em um novo espaço para eventos no observatório do terraço. Bret Thorn – Editor de Alimentos – Notícias – RESTAURANT HOSPITALITY – 23 de junho, 2025 A empresa de catering do …

The World’s 50 Best Restaurants será sediado pela primeira vez na Itália, país dos patrocinadores oficias S.Pellegrino & Acqua Panna Em junho de 2025, Turim e Piemonte recebem a celebração gastronômica mais renomada do mundo Em 19 de junho, na cidade histórica de Turim, capital do Piemonte, acontece a premiação …