A crescente demanda por equipamentos de cozinha versáteis e eficientes em espaço em cozinhas comerciais é um “fator determinante” que afeta a expansão do mercado de forno combinados. As vendas de forno combinado nos EUA crescerão a um CAGR de 9,6% na próxima década, atingindo um valor de mercado de …
Leia mais »PRÊMIO REVISTA HOTÉIS MELHORES DE 2023
VOTAÇÃO DO TROFÉU FORNECEDORES DA HOTELARIA 2023 FOI RECORDE A votação iniciou em 9 de novembro 23, “Dia Nacional do Hoteleiro” e encerrou no dia 31/01/24. Ao contrário do que muita gente pensa, não é o tamanho da empresa ou o market share que possui no mercado que proporciona vantagens …
Leia mais »8 FORMAS DE APLICAR INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL NA GASTRONOMIA
A inteligência artificial (IA) pode ser aplicada de várias maneiras no campo da gastronomia para melhorar a eficiência, a criatividade e a experiência geral. Aqui estão algumas maneiras pelas quais a IA pode ser integrada à gastronomia: Otimização das receitas: Geração de Receitas: Os algoritmos de IA podem analisar grandes …
Leia mais »ADMINISTRANDO UMA MICROPADARIA
Isso é o que aprendi no meu primeiro ano administrando uma micropadaria Teresa Finney 8 de novembro de 2022. Resumo inteligente do restaurante At Heart Panadería, Atlanta, Geórgia Recém-demitido do meu trabalho de merchandising em supermercados no início da pandemia, comecei a fazer conchas, cujo brioche dourado e almofadado e …
Leia mais »O NOVO CONCEITO DO MCDONALD’S: COSMC’S
A gigante do fast-food disse iria abrir sua marca de bebidas drive-thru em Illinois em dezembro, e mais nove outros no Texas até o final de 2024. O McDonald’s planeja abrir o CosMc’s nos próximos dias. O McDonald’s está entrando no mercado de bebidas drive-thru. A gigante de fast-food, com …
Leia mais »TERCEIRIZAÇÃO DA COZINHA REDUZ 25% DOS CUSTOS
Alimentos são preservadas graças às técnicas cook and chill e sous-vide Estabelecimentos já recebem os pratos prontos e apenas finalizam os produtos, eliminando compras, estoques e logística, sem desperdícios de alimentos. Praticidade reduz o quadro de funcionários e consequentemente seus custos Em todo o mundo, 60% dos restaurantes não passam …
Leia mais »CAFETERIA BIALETTI É INAUGURADA EM CAMPINAS
PRIMEIRA CAFETERIA BIALETTI DO MUNDO É INAUGURADA NO BRASIL Cafés especiais, produzidos no Brasil, levam a chancela da icônica marca italiana. Bialetti revolucionou o segmento, com a invenção da Moka Express que, em 2023, completa 90 anos Com o olhar voltado à paixão do brasileiro pelo café, está sendo inaugurada, …
Leia mais »SETOR DE RESORTS APRESENTA CRESCIMENTO NO PAÍS
Segundo o último levantamento realizado em outubro de 2022 pelo Resorts Brasil, o país já acumula mais de 133 Resorts, registrando um total de 31.361 quartos, sendo eles em praias e campos. A pesquisa também afirma que até 2024, os novos empreendimentos, que já estão em fase de construção, devem …
Leia mais »ELEJA OS MELHORES FORNECEDORES PARA HOTÉIS DE 2022
PRÊMIO REVISTA HOTÉIS 2022 ESCOLHA DOS MELHORES FORNECEDORES DA HOTELARIA DE 2022 Teve início a votação que elegerá os Melhores Fornecedores da Hotelaria de 2022. A enquete apontará os Melhores Fornecedores da Hotelaria de 2022, que concorrerão ao “Troféu Fornecedor Destaque da Hotelaria”. A votação encerra no dia 31 de …
Leia mais »DIFERENÇAS ENTRE HOTÉIS, HOSTELS OU POUSADAS
HOTÉIS, HOSTELS OU POUSADAS: PRINCIPAIS DIFERENÇAS PARA QUEM QUER EMPREENDER NO SETOR DE HOSPITALIDADE Executivo da Bitz Softwares, empresa desenvolvedora de sistemas para gestão do setor de hospitalidade, traz dicas sobre os modelos de empreendimento e destaca os pilares de uma pousada de sucesso O momento de organização e planejamento …
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