Gastronomia

“do focinho ao rabo, come-se porco do começo ao fim da refeição sem marasmo, sem mesmice” Fonte: Roberto Seba / LUIZA FECAROTTA – CRÍTICA DA FOLHA – 27/01/2016 Porco, esse poema, escreveu Nina Horta. “Essa obra de arte inventada por um deus guloso, uma divina construção, um clássico, um único.” Eis …

RESTAURANTE MOCOTÓ CHEGA À ZONA OESTE COM CAFÉ NO MERCADO DE PINHEIROS – 06-01-2016 6 de janeiro de 2016 Por Redação Paladar O Mocotó, enfim, colocou um pé fora da Vila Medeiros, na Zona Norte. Inaugurou seu Mocotó Café no fim do ano no Mercado Municipal de Pinheiros, sem reproduzir …

Em 1949, os caçadores que passavam por São Bernardo do Campo, no ABC paulista, avisavam a dona Santa Demarchi: “Queremos almoçar na volta da caçada. A senhora pode matar um frango e preparar para nós?”. Os frangos, criados no quintal, eram temperados com muitas ervas e preparados em molho de …

Renomado chef especialista em massas, Carlos Pissani lança nova coleção de massas intitulada “Origens”. Pensando em matéria-prima básica, elementos simples e rústicos, que obtenham uma fusão coerente e satisfatória, a coleção traz boas surpresas aos olhos e paladar. Recomeçar e retornar as origens foi a inspiração de Pissani, conservando a …

O RWFF – Rio Wine and Food Festival será encerrado em grande estilo, com o já tradicional Leilão de Vinhos beneficente. A ação, que será em prol da Viva Cazuza, acontece no dia 04 de novembro, no Restaurante oriental Mr. Lam. Um dos destaques em 2014, foi uma garrafa de …

O conceito iniciado pelo Eataly em São Paulo este ano começa a ganhar corpo em outros mercados pelo Brasil. Em outubro, a cidade de Curitiba recebe o Mercadoteca, um espaço que reunirá diversas opções em alimentação, com foco no food service. Idealizado por Carolina Gomes Malucelli, diretora e investidora, o …

35 ANOS DE FUNCIONAMENTO ININTERRUPTO SEM MANUTENÇÃO Este fogão foi comprado pela família suissa Goetschi há 35 anos atrás e encontra-se em pleno funcionamento no Rancho Empyreo (local de encontro dos deuses gregos), no km 183 da via Anhanguera. Foi a última unidade vendida no Brasil pois com a nova …

Autor: Hares Pascoal São Paulo foi uma cidade que recebeu muitos imigrantes italianos. Com eles, vieram as tradições e costumes da terra natal. E uma das maiores paixões locais não poderia ficar para trás. A pizza se tornou presença garantida na cidade. Hoje se pode encontrar uma boa pizzaria em …

O Rio Othon Palace ganhará em 2016 um novo restaurante que seguirá o mesmo conceito do Bossa Café, que passou recentemente por obras e recebeu 3 milhões em investimentos. O novo espaço ficará também no 3º andar e será um restaurante gourmet, de alta gastronomia. O chef Jean Yves será …

Autor: Hares Pascoal São Paulo desperta cedo e, em lotados balcões, ouvem-se pedidos de “médias”, “pingados” e cafés expressos. Ou então, depois do almoço, para dar aquele gás na volta ao expediente. Ou, ainda, no meio da noite, para todos aqueles que trabalham madrugada adentro conseguirem manter os olhos bem …