FORNOS PARA PANIFICAÇÃO E COMBINADOS

ChefTop MIND.Maps PLUS – 7 GNs – forno combinado inteligente

BakerLux SHOP.Pro – Rossella – 4 bandejas 60×40 cm – forno de convecção para panificação

Baking Essentials: bandejas especiais
SPRAY&Rinse: Prático detergente em spray para limpeza manual de todo tipo de sujidade
PURE: o sistema de filtragem com resina que elimina da água todas as substâncias que contribuem para a formação de calcário

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PARCEIROS NO PROJETO SHOWROOM DO SINDAL

FORNOS PARA PANIFICAÇÃO E COMBINADOS

FORNOS QUE A UNOX EXIBIRÁ NO SHOWROOM SINDAL DA ANUFOOD 2022:

ChefTop MIND.Maps PLUS – 7 GNs – forno combinado inteligente

XEVC-0711-EPRM

Alimentação elétrica e a gás

Conexão hídrica

Requisitos para a instalação

Acessórios

ALIMENTAÇÃO ELÉTRICA

STANDARD

Voltagem 380-415 V

Fase 3PH+N+PE

Frequência 50-60 Hz

Potência total 11.7 kW

Máxima corrente absorvida (ampère) 15 A

Dimensão exigida do interruptor diferencial* 20 A

Requisitos do cabo de potência H07RN-F 5G 2.5 mm²

Seção do cabo de alimentação 16 mm

Tomada NÃO INCLUSA

OPÇÃO A

Voltagem 220-240 V

Fase 3PH+PE

Frequência 50-60 Hz

Potência total 11.7 kW

Máxima corrente absorvida (amper) 26 A

Dimensão exigida do interruptor diferencial* 32 A

Requisitos do cabo de potência H07RN-F 4G 2,5 mm²

Seção do cabo de alimentação 16 mm

Tomada NÃO INCLUSA

CONEXÃO HIDRICA

USAR ÁGUA NÃO CONFORME COM OS PADRÕES MÍNIMOS UNOX PARA A

QUALIDADE DA ÁGUA ANULARÁ A GARANTIA

É responsabilidade do adquirente assegurar que o fornecimento de água na entrada seja conforme as especificações elencadas pela UNOX ou de realizar através de medidas adequadas de tratamento.

Água da rede:

Entrada de água potável: 3/4” NPT*,

pressão da água da rede: de 21 a 87 psi;

de 1.5 a 6 Bar (29 psi; 2 Bar

recomendado)

Especificação entrada água

Cloro livre ≤ 0.1 ppm

Cloramina ≤ 0.1 ppm

pH 7 – 8.5

TDS ≤ 125 ppm

Condutividade elétrica ≤ 1000 μS/cm

Circuito de vapor: especificações de entrada da água

Dureza total (TH) ≤ 8 °dH (142 ppm)

Cloretos ≤ 25 ppm

Para evitar a formação de calcário, a água de entrada deve ter as seguintes características químicas/físicas: dureza total (TH) ≤ 8°dH (142 ppm).

Circuito lavagem: especificação entrada água

Dureza total (TH) ≤ 30 °dH (534 ppm)

Cloretos ≤ 120 ppm

REQUISITOS PARA A INSTALAÇÃO

As instalações devem ser conforme a todos os sistemas elétricos locais, em particular a seção dos cabos de ligação elétricos e aos regulamentos para a ventilação e ligação hidráulica. É necessário proceder com a análise das fumaças de combustão no caso de fornos a gás.

ACCESSORIOS

DET&Rinse™ PLUS: Detergente para garantir o nível máximo de limpeza com menor consumo e longa duração

DET&Rinse™ ECO: Detergente com dupla concentração para a limpeza cotidiana e o máximo respeito ao meio ambiente

Coifa Ventless: coifa com condensador de vapor

Coifa Ventless com activated carbon filter: coifa com condensador de vapor e activated carbon filter

Cooking Essentials: bandejas especiais

Sistema QUICK.Load e carrinho

PURE: o sistema de filtragem com resina que elimina da água todas as substâncias que contribuem para a formação de

calcário

PURE-RO: os sistemas de filtragem da água e osmose inversa garantem a completa desmineralização de cada tipo de água

kit de conexão ethernet

HYPER.Smoker: caixa defumadora para lascas de madeira para defumar no interior da câmara de cocção sem alimentação

elétrica suplementar

BakerLux SHOP.Pro – Rossella – 4 bandejas 60×40 cm – forno de convecção para panificação

XEFT-04EU-ELDV

Alimentação elétrica e a gás

Conexão hídrica

Requisitos para a instalação

Acessórios

ALIMENTAÇÃO ELÉTRICA E A GÁS

STANDARD

Voltagem 380-415 V

Fase ~3PH+N+PE

Frequência 50 / 60 Hz

Potência total 6.9 kW

Máxima corrente absorvida (ampère) 14 A

Dimensão exigida do interruptor diferencial* 16 A