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O PAPEL DO CHEF DE COZINHA NA TRANSFORMAÇÃO DA GASTRONOMIA E DA HOSPITALIDADE Hotelier News – 20/10/2025 – Por Nayara Matteis Profissionais que transformam ingredientes em experiências únicas, os chefs de cozinha se tornaram protagonistas de movimentos culturais, econômicos e turísticos em todo o mundo. Reforçando a identidade de muitos …

CHEFS FAMOSOS CONFIRMADOS NO ESPAÇO COZINHANDO COM PALAVRAS A 27ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo, realizada pela Câmara Brasileira do Livro (CBL) e organizada pela RX, acontece de 6 a 15 de setembro de 2024, no Distrito Anhembi. O evento irá unir, mais uma vez, literatura e gastronomia …

Trazendo toda a sofisticação da gastronomia italiana para o Brasil, os chefs André Boccato, Bernard Contipelli e Roberto Ravioli, se unem para anunciar uma experiência singular e cheia de sabor, temperada a seis mãos. Com um novo conceito de alta cucina, o trio apresenta o evento “Três Chefs”, com menus …

O Rock in Rio sempre teve como um dos grandes destaques no decorrer dos anos, a área de gastronomia do festival, que chega na edição de 2022 com novidades. foto Ponto de encontro dos frequentadores nas edições de 2017 e 2019 do Rock in Rio, o Gourmet Square é um …

Um misturador comercial é uma necessidade para a maioria dos tipos de estabelecimentos de serviços alimentícios. As opções principais do misturador são em espiral e planetárias. A decisão do estilo que melhor se adapta às suas necessidades de produção depende dos produtos que estão sendo fabricados. Espiral   A função …

UMA ÓTIMA NOTÍCIA PARA O MUNDO DA GASTRONOMIA Criado por Decreto Municipal o Observatório da Gastronomia da Cidade de São Paulo, no âmbito da Prefeitura, através da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, cuja Secretária Municipal de Trabalho e Empreendedorismo é a vereadora licenciada da cidade de São Paulo e empresária Aline Cardoso, …

TROFÉU SÃO PAULO CAPITAL MUNDIAL DA GASTRONOMIA PREMIA O JORNALISMO SETORIAL O Troféu foi criado pela Câmara Municipal por meio dos Decretos Legislativos 81/1997 e 16/2002 e tem por objetivo incentivar a mídia especializada a divulgar a gastronomia paulista, premiando os melhores trabalhos jornalísticos, revistas, programas da mídia eletrônica, fotos …

Num almoço de fim de ano, ocorrido no dia 22/12/16, no restaurante Esquina Mocotó, agendado para que o presidente do Sindal João Peres apresentasse o projeto da cozinha do Instituto Anchieta Grajaú ao Sílvio Castelhano, dono da Berta Cozinhas Profissionais, surgiu a oportunidade para que fosse feita uma doação especial …

Iniciou a votação para a escolha dos melhores fornecedores da hotelaria em 2016 OBJETIVO Reconhecer anualmente a empresa que mais se destacou no fornecimento de produtos e serviços para o segmento hoteleiro e homenageá-la, pois, antes da criação deste Troféu, não existia nenhuma forma de homenagear e valorizar os fornecedores …

Com mais de 12 mil visitantes esperados, o Sirha Rio é uma oportunidade única e completa para conhecer o que há de mais novo nos setores da gastronomia e hotelearia, com presença garantida dos maiores Chefs e maiores marcas do mercado, além de uma programação impecável de eventos inspiradores. Confira …