Sindal Sindicato da indústria de equipamentos, produtos e serviços para cozinhas profissionais do Estado de SP
RETRATANDO O CENÁRIO DE TECNOLOGIA DE RESTAURANTES DE 2021
ONDE AS OPERADORAS ESTÃO INVESTINDO HOJE?
Insights Externos | 18 de janeiro de 2021 | DAVID KAREL
Na última década, o ritmo de investimento em tecnologia na indústria de restaurantes acelerou com as operadoras investindo em uma variedade de soluções para escalar e ganhar uma vantagem competitiva em um mercado onde os consumidores têm mais opções do que nunca, especialmente com alimentos e conveniência segmentos continuam a invadir ainda mais o território dos restaurantes com a expansão das ofertas de alimentos preparados.
A pandemia também viu os canais online e de distribuição se tornarem populares e uma validação adicional das cozinhas fantasma como um modelo operacional – todas tendências que reduzem as barreiras para entrar nos mercados locais. Isso apenas intensifica as pressões competitivas sentidas por todas as operadoras para incorporar agressivamente a tecnologia em suas estratégias de avanço.
Então, onde as operadoras estão investindo em tecnologia?
Todos, desde pequenos operadores regionais independentes até grandes cadeias globais, estão adotando soluções de tecnologia em uma variedade de áreas, desde sistemas front-of-house projetados para atrair e envolver clientes até plataformas de ponto de venda voltadas para otimizar essa interação e transação essenciais, para soluções back-of-house que oferecem suporte e escalam funções de RH à contabilidade e compras.
Nos últimos anos, os avanços em tecnologias móveis e computação em nuvem também viram um investimento crescente em software de execução de operações, à medida que as operadoras buscam melhorar a produtividade dos funcionários da loja e de campo, a consistência e a qualidade do trabalho em toda a operação e agilidade operacional geral. Aqui, as operadoras buscam desbloquear ganhos de produtividade por meio da digitalização e automação de processos e garantir a implementação e conformidade eficazes com os procedimentos operacionais essenciais, protocolos de saúde pública e segurança alimentar, padrões de marca e outras iniciativas.
Para uma análise mais detalhada de algumas das principais áreas onde os operadores de restaurantes estão atualmente investindo em tecnologia para administrar seus negócios de forma mais eficaz, aqui está um novo infográfico que oferece uma visão panorâmica do panorama da tecnologia de restaurantes de 2021.
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