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Métricas para Restauração ou Food & Beverage

Gestão e Administração Por: Rui Ventura A escolha entre diferentes métricas financeiras como ticket médio, couvert médio e Revenue per Available Seat Hour (RevPASH) depende do contexto específico do negócio e do que se deseja medir ou otimizar. Cada métrica tem suas particularidades e aplicações recomendadas: Ticket Médio: Esta métrica …

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