Sindal Sindicato da indústria de equipamentos, produtos e serviços para cozinhas profissionais do Estado de SP
A Unox Brasil, fabricante global italiana de fornos combinados, com fábrica em Pádua, Itália e na Carolina do Norte (EUA), é a mais nova associada ao Sindal (Entidade representativa da Indústria, Comércio e Serviços de equipamentos para cozinhas profissionais no país. A UNOX Brasil está estabelecida no West Tower, à Rua Cenno Sbrighi, 45 – 3º andar – Barra Funda, São Paulo – SP, CEP 05036-010.
A empresa tem uma Academia que funciona na sua sede, onde exibe toda linha de produtos e fornos que importa e distribui para Brasil e América Latina. Lá, promove cursos, treinamentos e experiências com seus clientes e interessados em experimentar seus equipamentos e testar a execução dos seus cardápios. É um centro de aprendizado e desenvolvimento e experimentação.
Academia Unox: https://www.instagram.com/p/ChuotO4uGnD/
História
A Unox italiana foi incorporada em 1990 e entra no mercado de fornos profissionais com um produto concebido para assar pães e croissants congelados sem antes descongelar. Graças a nova tecnologia AIR.MaxiTM que garante uma difusão de ar uniforme utilizando várias turbinas, a UNOX se estabeleceu imediatamente como líder de mercado.
Quando projeta seus produtos e processos, todos os detalhes importam. Seus primeiros fornos foram resultados de ideias, paixão e puro artesanato. Criou produtos excelentes, mesmo quando a ajuda da tecnologia ainda não era possível. Está sempre à procura de soluções inovadoras e pensamento inteligente. Busca a permanente melhoria contínua tanto dos seus processos de fabricação, quanto das ferramentas e tecnologias que usa para projetar os seus fornos. São um grande time e jogam para ganhar.
Eficiência, otimização e perseverança. Esses valores não mudaram desde 1990.
CONHEÇA OS FORNOS DA UNOX
Todos os fornos: https://www.unox.com/pt_br/ovens/
UNOX-TECHNOLOGY
https://www.unox.com/pt_br/company/unox-technology/
DATA DRIVEN COOKING
Kitchen Innovations Award 2021
Criar, entender, melhorar.
DATA DRIVEN COOKING permite controlar o seu forno em qualquer momento, em qualquer lugar. Você pode controlar as condições da operação em tempo real, criar receitas e enviá-las para os seus fornos. A Inteligência artificial transforma os dados de consumo em informações úteis para aumentar o seu lucro diário. Os dados serão sempre acessíveis pelo smartphone ou pelo computador.
Data Driven Cooking Enterprise – A internet of kitchen: produtividade 4.0 – Um ecossistema a ser descoberto!
UNOXTECH – Intelligent. Precise. – Connected.
Desempenho que você nunca mais conseguirá ficar sem.
O SPEEDY X
SPEED-X™ é o primeiro forno combinado de cozimento acelerado com lavagem automática da história: a mistura perfeita entre qualidade e velocidade. Desempenho inimaginável, sem renúncias.
Modo combinado e modo velocidade
A câmara de cozimento SPEED-X™ tem uma capacidade de 10 tabuleiros GN 2/3 com passo de 35 mm ou 5 tabuleiros GN 2/3 com passo de 70 mm para o modo combi e uma posição dedicada ao tabuleiro SPEED.Plate para obter até 4 cozimentos acelerados simultaneamente no modo velocidade.
https://www.unox.com/pt_br/linhas/speed-x/
ASSISTA A DOIS VÍDEOS INTERESSANTES
Festa dos 30 anos da UNOX:
Chef Keril Gomez – Restaurante Torreón, em San Sebastián, Espanha
CINCO TECNOLOGIAS QUE FAZEM A DIFERENÇA NOS FORNOS UNOX
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
Cinco tecnologias inteligentes pensadas para maximizar o seu trabalho, melhorar o seu desempenho e te ajudar a realizar as suas ambições.
ADAPTIVE.CookingTM
Interpreta as suas configurações e compreende os resultados que deseja. Compreende a quantidade de alimento carregado e garante um resultado perfeito em cada cocção.
CLIMALUX™
Mede o grau de umidade presente na câmara de cocção e age na emissão de vapor ou na extração da umidade para te dar um resultado perfeito.
AUTO.SoftTM regula automaticamente o aumento de temperatura e torna a cocção mais delicada para garantir uma distribuição otimizada do calor.
SMART.Preheating
Configura automaticamente a temperatura e a duração do pré-aquecimento para garantir a máxima repetição dos resultados em cada carga.
SENSE.Klean
Estima o grau de sujidade do forno e recomenda a lavagem automática mais indicada em função do efetivo uso.
AUTO.Matic
Abre automaticamente a porta interrompendo no momento certo o processo de cocção também em caso de distração do operador.
UNOX INTENSIVE COOKING
Cocções perfeitas. Uniformidade em cada bandeja. O forno na sua máxima expressão.
DRY.Maxi™
Remove rápida e eficazmente a umidade da câmara de cocção para dar aos seus pratos consistência, dourado e crocância sempre perfeito.
DRY.Plus
Remove o ar úmido da câmara de cocção e favorece assim a correta formação da estrutura interna dos produtos de forno.
STEAM.MaxiTM
Cria vapor saturado e denso em poucos segundos da sua ativação e controla de maneira contínua e rigorosa a quantidade de umidade na câmara de cocção. De 35 a 260 graus.
STEAM.Plus
Permite a criação de umidade instantânea a partir de uma temperatura de 90 °C até 260 °C, para obter resultados excelentes nos produtos congelados.
PRESSURE.Steam
Aumenta em modo evidente a saturação e a temperatura do vapor para permitir tirar o máximo das suas potencialidades.
AIR.MaxiTM
Utiliza turbinas múltiplas com inversão de marcha e 4 velocidades para um resultado uniforme em cada bandeja em cada aplicação.
AIR.Plus
Garante a perfeita distribuição do ar e do calor ao interno da câmara de cocção para obter resultados uniformes em cada ponto de cada bandeja.
EFFICIENT.PowerTM
Máxima velocidade de subida da temperatura e eficiência no topo da categoria em funcionamento combinando ar seco e vapor certificado ENERGY STAR.
Design