RENATA ZAMBON MONTEIRO ELEITA A CONSULTORA PROJETISTA DESTAQUE 2025

RENATA ZAMBON MONTEIRO ELEITA A CONSULTOR PROJETISTA DESTAQUE 2025 PELO SINDAL

RENATA ZAMBON MONTEIRO, é graduada em Arquitetura e Urbanismo na Universidade Presbiteriana Mackenzie em 1986. Fez Doutorado em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade de São Paulo – USP, com tema da tese” Escolas de gastronomia”. Fez Mestrado em Arquitetura e Urbanismo na Universidade Presbiteriana Mackenzie, cujo tema da dissertação foi “Serviços profissionais de alimentação: uma perspectiva”.

A Projefood é uma empresa especializada na elaboração de projetos e na prestação de consultoria e/ou assessoria para serviços profissionais de alimentação.

Com colaboradores que atuam há mais de 35 anos no mercado, oferece todo o suporte necessário aos seus clientes desde o início do projeto físico de uma cozinha profissional até sua implantação e funcionamento.

Especializado em projetos de cozinha profissionais e planejamento estratégico para atender as necessidades dos negócios de alimentação. Cada serviço é coordenado de forma individual e personalizada.

EQUIPE:

Atuação Profissional:

• 1988 – atual: Empresa: Projefood – Projetos e Consultoria para Serviços Profissionais de Alimentação, como Sócia- proprietária e arquiteta

• 2010 – 2025 – Instituição: SENAC – Unidade Aclimação – SP, como professora convidada do curso de pós-graduação de Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação e do curso de pós-graduação em Hotelaria nas áreas de planejamento físico de instalações gastronômicas.

  ·2004 – 2021- Instituição: Centro Universitário SENAC SP, como professor III e co-coordenadora do curso superior de Tecnologia em Gastronomia. Atribuições: professora dos cursos de tecnologia em gastronomia, bacharelado em hotelaria, pós-graduação em gestão de negócios em serviços de alimentação, coordenadora adjunta do curso de tecnologia em gastronomia, professora nos cursos de extensão para cozinheiro chefe internacional nas áreas de planejamento físico de instalações gastronômicas.

  ·  2010 – 2012 – Organização das Nações Unidas – FAO (Food and Agriculture Organization) – Ministério do Desenvolvimento Social (MDS). Consultoria e desenvolvimento de projetos para cozinhas comunitárias, restaurantes populares e banco de alimentos que serão adotados como padrão no Brasil.

• 2006 – 2017 – Instituição: Universidade Anhembi Morumbi, como professora convidada. Atribuições: professora do curso pós-graduação em gastronomia nas áreas de planejamento físico de instalações.

  · 2007 – Instituição: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT), como professora convidada. Atribuições: professora do curso de extensão universitária do Curso de Nutrição na disciplina de Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)

  ·2005 Instituição: UNISO (Universidade de Sorocaba), como professora convidada. Atribuições: professora do curso de tecnologia em gastronomia na área de planejamento físico de instalações

   · 1996 a 2006 – Empresa: Megnata Assessoria em Refeições Coletivas Ltda. Cargo: sócia – proprietária. Atribuições: desenvolver projetos completos para serviços de alimentação (arquitetura, fluxos operacionais, equipamentos, etc.), administrar restaurantes industriais.

   ·1993 a 1996: Empresa: Riga Organização e Administração de Restaurantes Industriais Ltda. Cargo: arquiteta coordenadora. Atribuições: coordenar e desenvolver projetos completos para serviços de alimentação, desenvolver projetos de modernização de áreas de alimentação voltados a novos equipamentos.

  ·1988 a 1993 – Empresa: Geral Sartório Equipamentos Industriais Ltda. Cargo: arquiteta coordenadora. Atribuições: coordenar e desenvolver projetos completos para serviços de alimentação, design de novos equipamentos e suporte técnico na área de projetos (indústrias, hospitais, hotéis, comissarias aéreas, restaurantes lanchonetes, clubes, etc.).

ALGUNS PROJETOS ARQ. RENATA ZAMBON – PROJEFOOD: Volkswagen – RJ – Hotéis Hyatt, Hilton, Intercity, Marriott e Bourbon – Centro de Convenções USP – SP – Escola de Gastronomia Instituto Ação e Cidadania – RJ – Scania – SBC – Amazon – SP – WPP Tecnologia – SP – Fecomércio/ Sesc/ Senac – MS – Banco C6 -SP – Mercato Sadia – SP – Museu da Vale – BH – Frango Assado – Projetos Padrão – Frango Assado – Carvalho Pinto – SP · Whirlpool – SP – Google SP e BH – Uber -SP – Ofner – Cozinha Central – SP – YouTube – RJ  – Projeto Vale – Córrego do Feijão – Brumadinho – MG – Museu da Língua Portuguesa – Fundação Roberto Marinho SP – Costa do Sauipe Resorts – BA – Banco BTG Pactual – SP – Restaurantes Populares ONU / FAO – Cozinhas Comunitárias ONU/FAO – Bancos de Alimentos ONU/FAO – Rio Quente Resorts -GO

Ela receberá a premiação no próximo dia 28/11/25, durante a realização do “11º ALMOÇO ANUAL DE CONFRATERNIZAÇÃO DOS EMPRESÁRIOS ASSOCIADOS DO SINDAL E CONVIDADOS ESPECIAIS”. Neste evento estarão presentes empresas líderes da indústria de equipamentos para foodservice, que propõem soluções para o dia a dia de quem trabalha e opera com cozinhas profissionais, industriais e institucionais. Um ecossistema desenhado para que os participantes do evento tenham a oportunidade de CONSTRUIR uma rede de relacionamentos que transcenda o NETWORKING social e gere colaboração e negócios.

ÚLTIMO ALMOÇO E PREMIAÇÕES REALIZADO EM 2024

Veja as fotos desse evento aqui

Empresas já premiadas:

PRÁTICA, COZIL, ALFATEC, MIDDLEBY, TOP TAYLOR, ÁGILE

Empresários premiados: Empresários premiados:

Empresários premiados:

Mario Fonseca, Ramon Gandara, Nelson Cury, José Sola, Roberto Bertoni, Marcelo Hadad David, Marcelo Campos e Fábio Maycom

Consultores já premiados:

Hélio Peixoto, Olga Laskani (in memoriam), Cláudio Tavis, Dimas Rodrigues de Oliveira, Amauri José Pelloso, Rogério Scurciatto, Emmanuel Melo e Renata Zambon Monteiro

NB STEAK BRAZ LEME

Av. Braz Leme, 1200 – Loja 18 – estacionamento próprio

Santana – São Paulo/SP

brazleme@nbsteak.com.br | 11 4810 – 7787 | 11 96590-1739

O convite é pessoal e intransferível.

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JUNTOS SOMOS MAIS FORTES

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Representamos a indústria, comércio e serviços no setor de equipamentos para cozinhas industriais e foodservice