Foodservice

FORNOS PARA PANIFICAÇÃO E COMBINADOS

FORNOS QUE A UNOX EXIBIRÁ NO SHOWROOM SINDAL DA ANUFOOD 2022:   ChefTop MIND.Maps PLUS – 7 GNs – forno combinado inteligente XEVC-0711-EPRM Alimentação elétrica e a gás Conexão hídrica Requisitos para a instalação Acessórios ALIMENTAÇÃO ELÉTRICA STANDARD Voltagem 380-415 V Fase 3PH+N+PE Frequência 50-60 Hz Potência total 11.7 kW …

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NOVA GERAÇÃO REVOLUCIONA PADARIAS

A padaria, que antes vendia só pão e leite e se confundia com o botequim da esquina, virou um grande negócio. A gestão empresarial, que inclui até profissionais com MBA, ampliou as perspectivas das empresas, que já são alvo de fundos de investimentos interessados em aplicar seus recursos. Hoje há …

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INAUGURADA COZINHA ROBÓTICA TOTALMENTE AUTOMÁTICA

INAUGURADA A PRIMEIRA COZINHA ROBÓTICA TOTALMENTE AUTOMÁTICA ANDREW SEYMOUR 30 de novembro de 2021 A empresa de tecnologia Nala Robotics, sediada em Illinois, está lançando o que afirma ser a primeira cozinha robótica totalmente automática do mundo em Naperville, Chicago, que pode preparar milhões de receitas de todo o mundo sem …

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PEQUENOS RESTAURANTES DEMANDAM POR EFICIÊNCIA DOS EQUIPAMENTOS

A Schlotzsky’s, com sede em Atlanta, também está tornando suas cozinhas mais eficientes, pois reduz seu tamanho em cerca de 15-18% para seus protótipos Design 1000 e 1800, reduzindo a metragem quadrada da cozinha para cerca de 926 pés quadrados 823 pés quadrados, respectivamente. OS FORMATOS DE PEQUENOS RESTAURANTES IMPULSIONAM …

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CRESCE DISPUTA POR LOJAS DE CONVENIÊNCIA EM CONDOMÍNIOS

GIGANTES ENTRAM EM DISPUTA POR LOJAS DE CONVENIÊNCIA EM CONDOMÍNIOS Varejo – Por Rodrigo Dias Data 17 out, 2021 – NEWTRADE As chamadas lojas de conveniência cresceram na pandemia e já atraem redes internacionais. A mexicana Oxxo é a mais nova do setor a ampliar sua presença no Brasil. Vai …

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O FUTURO DOS RESTAURANTES: NOVOS PROTÓTIPOS DE FAST-FOOD

O FUTURO DOS RESTAURANTES ESTÁ AQUI EM NOVOS PROTÓTIPOS DE FAST-FOOD Mais de duas dezenas de cadeias de serviço rápido e fast casual introduziram novos protótipos nos últimos 15 meses. Este artigo dá uma olhada nas tendências por trás deles. Por Jonathan Maze e Heather Lalley em 10 de setembro de 2021 Quando as cidades …

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COZINHAS FANTASMA E MARCAS VIRTUAIS

Samantha Des Jardins –  22 de setembro de 2021 O início da pandemia significou novas regulamentações, restrições e realidades para os restaurateurs de todos os tipos: o crescimento das chamadas cozinhas fantasmas e marcas virtuais. A ascensão desses restaurantes – ou um estabelecimento somente de delivery que faz comida preparada …

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